Waldviertler Mohnzelten – vegan, sojafrei und mit Liebe!

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Begleitet mich doch ein Stück auf meinem süßen Ausflug ins Waldviertel: Ich habe das erste Mal vegane Mohnzelten gebacken und bin diesen kleinen, saftigen Mohnkugeln eindeutig verfallen. Innen sind sie schön saftig und umhüllt werden sie von einem zarten Kartoffelteig. Wer also nicht Mohn-resistent ist, sollte besser die Finger davon lassen, denn diese Dinger schmecken einfach himmlisch!

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Shortbread mit Zimtzuckerkruste

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Vorgestern wollte ich unbedingt etwas backen, aber im Vorratsschrank herrschte nur gähnende Leere: ein paar Schokokrümel aus besseren Tagen, ein vertrocknetes Stück Marzipan und ein paar Lebensmittelfarben. Damit konnte ich wirklich nichts mehr anstellen und zum Einkaufen war es schlichtweg zu grauslig draußen. Unverhofft kommt oft, und diesmal in Form des Gewürzregals!
Die Zimtdose sprang mich geradezu an und was ich daraus gebacken habe, gibt’s hier zum Na(s)chmachen … Read more

Birnentarte mit Haselnusskaramell

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Heute gibt es Teil 2 der Geschichte vom türkischen Supermarkt in Form dieser gluschtigen Birnentarte! Ich habe euch ja bereits in voller Länge von den goldigen und süßsaftigen Birnen vorgeschwärmt und jetzt darf ich euch endlich verraten, was ich denn noch so alles damit angestellt habe. Vorhang auf für meine mit Haselnusskaramell gefüllte Birnentarte!

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Schweizer Zwetschgenwähe mit zuckerfreiem Dinkelteig

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„Und wer häts erfunde?“ … „Die Schweizer…“ Natürlich, wer sonst! „Zwetschgewaihe“ zu thurgauerischem Schweizerdeutsch ist eine Obsttarte mit einem Guss und einem knusprigen Teig, belegt mit Obst der Saison. Als Kind mochte ich den Kuchen überhaupt nicht, er war mir immer zu sauer. Heute schlecke ich mir alle zehn Finger danach! Read more

geflochtene Apfeltarte

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Ich weiß, es ist schon etwas her, aber ihr erinnert euch sicherlich noch an den Vegan Bake Sale von letztens, zugunsten der Flüchtlinge am Westbahnhof und dem neuen Hauptbahnhof! Der Event war ein voller Erfolg und es wurden insgesamt €1400,- gesammelt, das ist wirklich großartig!
Viele waren neugierig, was ich denn für diesen tollen Tag gebacken hatte. Ich wollte etwas ganz besonders feines und augenschmausiges beisteuern.: Et voilà, eine geflochtene Apfeltarte, wie aus dem Büchlein!
Zur Flechtanleitung geht´s hier entlang:

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Apple Cinnamon Cake

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Ich ver“apple“ euch wirklich nicht, wenn ich sage, dass dieser zimtige Apfel-Apfelmus-Apfelstücke Kuchen einfach nur so aromatisch fein und saftig schmeckt, dass ich ihn am liebsten heimlich ganz für mich alleine aufgefuttert hätte. Ob doch noch jemand ein Stückchen davon abbekommen hat und wie es doch noch zu einem Happy End kam, könnt ihr hier nachlesen…

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saftiger Schokokuchen mit versunkenen Kardamom-Birnen

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Kennt ihr das, wenn ihr gerade vollbepackt mit dem ganzen Wocheneinkauf am Heimweg seid und an einer Gemüse- und Früchteauslage vom türkischen Supermarkt nebenan vorbeigeht, und ihr einfach nur die allerschönsten Birnen erspäht, die ihr je gesehen habt? Da entsteht schnell mal Gehirn-Ping-Pong: Alles abstellen und hineingehen oder einfach Augen zu und weitergehen?
Trotz den gefühlten 100 kg auf meinem Rücken konnte ich einfach nicht anders als noch ein paar supersaftige, süße, goldgelbe Birnen einzupacken! Einige davon habe ich natürlich für euch aufgehoben, aber probiert selbst …

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Muttis Trüübeli-Chueche oder saftig-nussiger Ribisel-Kuchen

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Manchmal überkommt mich hier in Wien das Heimweh! Oder zumindest das kulinarische Heimweh. Es gelüstet mich nach Muttis Küche und ihren feinen, abertausende Male erprobten Kuchen.
Letztens, da musste ich sie einfach anrufen und sie nach dem Rezept meines Lieblingskuchens fragen. Großzügig wie Muttis so sind, darf ich euch heute IHR feinstes, von mir veganisiertes Trüübeli-Chueche Rezept verraten! Read more

glutenfreie & vegane Walnusstarte mit Marillen

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Jetzt ist´s soweit. Der Sommer verabschiedet sich langsam aber sicher, denn heute regnets und es ist ziemlich frisch draußen. Aber mir gefällts! Vor allem weil Fräulein letzte Woche den Sommer in Form einer glutenfreien Walnusstarte mit Sommermarillen nochmals eingefangen hat! Das wars mit Marillen für dieses Jahr! Obwohl … Read more

Pimp my Zwetschkendatschi!

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Zwetschkendatschi, oder auch Zwetschkenfleck, ist ein supereinfacher Kuchen in der Herstellung, der aber wirklich fein im Geschmack ist.
Mir war das aber alles ein bisschen zu „einfach“, sodass ich Oma´s Zwetschkendatschi kurzerhand ein wenig aufgepimpt habe. Ihr wollt wissen wie mein gepimpter Zwetschkendatschi schmeckt? Dann immer mir nach… Read more